呛蟹 E-M-S

日期:2020年11月28日  天气情况:晴朗  星期:星期六


 呛蟹    作者/E-M-S

 

最近感觉口味经常淡而无味,想吃什么刺激一下味蕾.

于是乎想啊想,想到了最喜欢吃的呛蟹.

平时,只是在饭店里,或者亲戚那,吃得都是别人家的,也未见婆婆做过,咋整?

买了几只肥得长膏的梭子蟹,在摊贩那里用"我就拿去边上面馆加工面条的,瘦了话还要你赔面条的."

回家百度:刷子刷干净,然后调制盐水,按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化,注意不能用开水,最好是未煮的生水,用凉开水蟹肉易发黑,把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛,最后倒进盐水,浸没螃蟹即可。按这个比例,我还倒了点白酒,只记得朋友说千万不能放生姜,生姜易发黑.

腌了一天一夜,每次吃饭趴着看蟹脚有没有发黑?看着色泽挺好,木头忍不住想要开封开吃了,不允许,第一次我们应该按照流程来,不能缩短,安全点.

昨晚到开吃的时候了,那种迫不及待啊.赶紧夹了一个尝尝,木头说:且慢,让我先吃,万一控制不好,是要拉肚子的.你让我先尝,你下次吃.安全起见,我又另外倒了一点醋,放了点生姜,让他蘸蘸吃.那一小碟呛蟹他吃了两碗米饿,谗死我了.

早上他说,呛蟹安全了,太美味了,晚上你开吃吧.赶紧开了放嘴里尝尝.啧啧,鲜美啊!



 


本文关键字:发黑,生姜,一斤


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